Sezon grillowy to
doskonała okazja, by przenieść się kulinarnie w najodleglejsze zakątki Azji.
Aromatyczne przyprawy, intensywne sosy, marynaty pełne smaku umami i świeże
składniki – to wszystko sprawia, że azjatycki grill to eksplozja smaków, która
zachwyci każdego. W tym artykule zabieramy Cię w podróż po azjatyckich
tradycjach grillowania!
Tajlandia – ognisty street food z rusztu
Tajowie kochają grillowanie – szczególnie w formie ulicznego jedzenia (street food), które można znaleźć niemal na każdym rogu. Popularne są tu szaszłyki z kurczaka (koniecznie w sosie Satay!) lub wieprzowiny (Moo Ping) oraz ryby grillowane w soli (Pla Pao). Klucz do tajskiego grilla to intensywne, ostre i słodko-słone marynaty na bazie sosu rybnego, czosnku, cukru palmowego i chili.
Aby odtworzyć tajskie smaki na polskim grillu, szczególnie polecamy sos chili słodki Exotic Food, który świetnie komponuje się z drobiem, a także dodające pikantności, klasyczne sosy Sriracha Flying Goose – zarówno w marynatach, jak i jako gotowy dip. Do grilla po azjatycku poleca się cała linia produktów tajskiej marki Exotic Food.
Korea Południowa – grillowanie jako rytuał
Koreański grill to nie tylko jedzenie, to doświadczenie. W Korei najczęściej grilluje się przy stole – samodzielnie, kawałki mięsa, zazwyczaj wołowinę (bulgogi) lub wieprzowinę (samgyeopsal), a potem owija w liście sałaty z dodatkiem kimchi, pasty doenjang i czosnku.
Sekretem jest marynata – na bazie sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku i cukru. Jeśli chcesz spróbować koreańskiego grilla, użyj koniecznie pasty Gochujang marki SEMPIO jako składnika marynaty! Jeśli nie masz czasu na własnoręczne grillowanie, polecamy produkty marki Korean Street, które idealnie przeniosą Cię w klimat azjatyckiego grilla!
Chiny – grill w stylu północnym i syczuańskim
Chiński grill to bogactwo regionalnych stylów – od pikantnego grilla z prowincji Syczuan, po bardziej umiarkowane wersje z północy Chin. Popularne są szaszłyki z baraniny (yangrou chuan) posypane kminem rzymskim i chili. W kuchni syczuańskiej często stosuje się ostre pasty z fasoli oraz olej chili. Klasycznym mięsem wykorzystywanym w chińskim barbecue jest przede wszystkim baranina i wołowina, te dwa rodzaje mięsa dobrze komponują się także z warzywami grillowanymi w stylu chińskim – bakłażanem, grzybami i tofu.
Japonia – delikatność i precyzja
W Japonii grillowanie to sztuka minimalizmu. Najpopularniejsze formy to yakitori – grillowane szaszłyki z kurczaka oraz robatayaki – powolne grillowanie różnych składników (ryb, warzyw, tofu) nad węglem drzewnym. Japończycy skupiają się na jakości składników i subtelnych sosach, często na bazie sosu sojowego z mirinem i imbirem.
Aby poczuć japońskie klimaty, wypróbuj polecamy szczególnie produkty marek Miyata oraz ITA-SAN, w szczególności idealny do marynat sos teriyaki Miyata, który świetnie sprawdzi się do glazurowania mięs lub warzyw.
Indonezja – aromatyczny chaos smaków
Indonezyjski grill to kulinarne szaleństwo – pełne przypraw, egzotycznych składników i intensywnych smaków. Królują tu sate – grillowane szaszłyki z mięsa (najczęściej kurczak, wołowina lub jagnięcina) podawane z sosem orzechowym lub pikantnym sambalem. Marynaty często bazują na kurkumie, kolendrze, imbirze i czosnku.
Indonezyjski dodatek do grillowania to na pewno ostro-słony, indonezyjski sos Sambal Oelek.
Malezja i Singapur – fusion grill z wpływami Indii i Chin
W Malezji i Singapurze kuchnia to mieszanka kultur. Grilluje się tu satay, seafood, skrzydełka kurczaka i ryby z dodatkiem sosów curry, past z tamaryndowca i dużej ilości przypraw. Popularne są również grillowane owoce morza z sosem sambal lub limonką.
Azja na grillu z KK Polska
Grill po azjatycku to doskonały sposób, by urozmaicić letnie spotkania i wprowadzić do ogrodu aromaty Dalekiego Wschodu. Z pomocą produktów dystrybuowanych przez firmę KK Polska możesz z łatwością stworzyć autentyczne, azjatyckie smaki na polskim grillu. Listę punktów, gdzie dostępne są nasze produkty znajdziesz na tej stronie.
Wypróbuj, mieszaj smaki i baw się kuchnią – dokładnie tak, jak robią to Azjaci!
