Zanurz się w aromatycznym świecie japońskiej kuchni z naszym przepisem na klasyczny Ramen Shoyu z wieprzowiną. To nie tylko zupa, to prawdziwe kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię wprost na ulice Tokio!
Wyobraź sobie miseczkę gorącego bulionu sojowego, który łączy w sobie głębię Umami, delikatność przypraw i intensywność smaku. Do tego soczyste plastry wieprzowiny, które rozpływają się w ustach, a także sprężysty makaron Ramen, doskonale komponujący się z każdą łyżką.
Nasza zupa Ramen Shoyu to doskonałe połączenie tradycji i nowoczesności, idealne na każdą okazję. Bez względu na to, czy chcesz zaskoczyć gości, czy po prostu cieszyć się chwilą relaksu po długim dniu, ten Ramen zapewni Ci niezapomniane doznania smakowe. Zainspirowany oryginalnymi przepisami prosto z Japonii, ale dopasowany do Twojego domowego zacisza – teraz możesz cieszyć się smakiem Japonii, kiedy tylko zapragniesz.
Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt – wyjątkowy. Wystarczy kilka składników i odrobina pasji do gotowania, by stworzyć coś naprawdę niezwykłego.
Składniki:
Bulion:
- 1kg kości wieprzowych
- 1kg kości drobiowych
- 4 cebulki szalotki
- 10cm korzenia imbiru
- pół główki czosnku
- 2 marchewki
- albi Konbu (płat)
- 100ml sosu sojowego
- 80ml wina ryżowego Sake
Dodatki:
- 300g suszonych grzybów Shiitake
- 500g świeżego makaronu Ramen
- szczypiorek
- 6 jajek
- algi Nori
Opcjonalnie:
- 200g kapusty Bok Choy
- kiełki fasoli mung
Sposób wykonania:
Bulion:
1. Do dużego garnka włożyć kości wieprzowe oraz drobiowe, całkowicie zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, następnie odcedzić, przepłukać zimną wodą i przełożyć do pustego garnka.
2. Cebulki obrać i umyć. Cebulki wraz z czosnkiem rozgnieść (dla uwolnienia soku) i dodać do garnka z mięsem. Do garnka dodać również pokrojony w plastry imbir, obraną marchewkę oraz Konbu. Całość zalać zimną wodą, do zakrycia wszystkich składników (ok. 2l wody).
3. Całość zagotować, następnie wyjąć płat Konbu (nie będzie już potrzebne). Ogień zmniejszyć do minimum, gotować pod uchyloną pokrywką przez około 6 godzin - usuwać z wierzchu szumowinę, jeśli się pojawi.
4. Bulion ustudzić, wyjąć kości, przecedzić bulion przez sito, odstawić do lodówki.
Dodatki:
1. Grzyby Shiitake namoczyć w ciepłej wodzie i pozostawić najlepiej na całą noc. Grzyby następnie pokroić, podsmażyć na oleju aż będą miękkie.
2. Ugotować jajka (5 minut od zagotowania wody).
Przygotowanie Ramen:
1. Bulion przelać do garnka (wcześniej można zebrać część tłuszczu z wierzchu zimnej wody).
2. Dodać połowę ilości sosu sojowego (50ml) oraz wino ryżowe Sake. Zagotować, w razie potrzeby dodać większą ilość sosu sojowego.
3. Do miseczek włożyć makaron Ramen, wlać gorący bulion, dodać grzyby Shiitake, ugotowane i przepołowione jajko na pół, kawałek alg nori. Całość posypać szczypiorkiem.
* opcjonalnie można dodać kapustę pak choi (bok choy) - pokrojoną na szerokie paski i blanszowaną oraz kiełki fasoli.
Odkryj tajemnicę doskonałego Ramen Shoyu z wieprzowiną i zaproś smak Japonii do swojej kuchni!
