Sposób wykonania:

Filety marynowane w occie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, filety w oleju po prostu odsączyć i wyjąć na deskę. Śledzie drobniutko posiekać razem z natką pietruszki, dodać świeżo zmielony pieprz, musztardę, sok z cytryny i cukier i wszystko razem wymieszać siekając. Posiekać też marynowane papryczki jalapeño, marynowane podgrzybki i cebulkę, szczypiorek, wszystko wymieszać ze śledziami. Małe filiżanki smarować olejem lnianym, wypełnić tatarem i wykładać na talerzyki. Udekorować listkiem natki lub posiekanym szczypiorkiem, ewentualnie grzybkiem marynowanym.