Sposób wykonania:

Cukier podgrzać w garnku, dodać obrany i pokrojony w kostkę rabarbar, krótko poddusić. Następnie wlać wodę i całość  zagotować. Zestawić z ognia, ostudzić, dodać połówkę cytryny, wymieszać. Kompot można odcedzić na sicie, wyciskając łyżką sok z rabarbaru. Podawać z kostkami lodu.

Jeśli kompot jest za słodki można dodać 0,5 cytryny, jeśli zbyt kwaśny - więcej cukru palmowego.