KK POLSKA
Wyszukane z Dalekich Krain

1. Pierś z kurczaka posypać solą i pieprzem. Następnie włożyć kurczaka na rozgrzaną patelnie i lekko obsmażyć z obu stron. Pokroić go w paseczki.
2. W garnku przygotować bulion: zagotować wodę, włożyć łodygę trawy cytrynowej (którą wcześniej należy zgnieść).
3. Dodać drobno pokrojoną papryczkę chili oraz imbir.
4. Po chwili gotowania dodać mleko kokosowe i dokładnie mieszać.
5. Do gotującego się na małym ogniu bulionu włożyć przysmażone kawałki kurczaka. 
6. Doprawić sosem rybnym i sosem worcester. 
7. Gotować 10 minut, co jakiś czas mieszając.
8. Pod koniec gotowania wycisnąć sok z limonki i dodać łyżkę zielonej pasty curry. 
9. Udekorować pokrojonym szczypiorkiem, listkami kolendry, chili i limonką.

Mięso pokroić na bardzo cieniutkie plasterki w poprzek włókien (najlepiej wcześniej włożyć je na 1-2 godziny do zamrażarki, aby łatwiej było pokroić - po pokrojeniu ocieplić w temperaturze pokojowej). Makaron sojowy moczyć w zimnej wodzie przez 10 minut, następnie umieścić na sicie i zalać wrzątkiem. Przepłukać zimną wodą i odcedzić, pokroić nożyczkami na około 10 cm kawałki. Grzybki zalać wrzątkiem i moczyć przez 5 minut, odcedzić, pokroić. Do jednej miseczki wsypać przyprawę curry, kurkumę i płatki chilli. Do drugiej wlać sos rybny, cukier, 2 łyżki wody i wymieszać, aż cukier się rozpuści. Rozgrzać wok na średnim ogniu. Dodać olej, czosnek, drobno posiekaną cebulę i trawę cytrynową, mieszając smażyć, aż zmiękną przez około 1 - 2 minuty. Zwiększyć ogień, dodać wołowinę i mieszankę z pierwszej miseczki (z przyprawą curry) i smażyć przez około 1 minutę, aż mięso tylko zmieni kolor z czerwonego na brązowy. Następnie dodać makaron, grzyby, cebulę pokrojoną w "piórka" oraz mieszankę z drugiej miseczki (z sosem rybnym). Dobrze wymieszać, wlać mleczko kokosowe i smażyć przez 2 minuty. Posypać orzeszkami ziemnymi, papryczką chilli i podawać z sosem sojowym.