KK POLSKA
Wyszukane z Dalekich Krain

1. Zamarynować antrykot w sosie ostrygowym, sosie teryiaki, sosie rybnym oraz startym imbirze. Odstawić na 1-2 godziny. 
2. Pokroić paprykę czerwoną w paski, cebulę w piórka, a papryczkę chili i czosnek w małe plasterki.
3. W moździerzu utrzeć migdały. 
4. Na patelni, na rozgrzanym oleju smażyć mięso, po 2 minutach smażenia obrócić na drugą stronę (mięso powinno pozostać wewnątrz krwiste). 
5. Mięso ponownie obtoczyć w marynacie, do której tym razem dosypać ziarna sezamu.
6. Przełożyć wołowinę do naczynia żaroodpornego i włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. 
7. Piec około 7-10 minut, po czym wyjąć mięso i pozostawić je aby odpoczęło. 
8. Do rozgrzanego woka wlać olej arachidowy i smażyć cebulę, po chwili dodać migdały i czerwoną paprykę. Warzywa przyprawić sosem teryiaki, sosem ostrygowym i sosem rybnym. Smażyć intensywnie mieszając.
9. Dodać do woka czosnek, chili, kiełki fasoli mung i skropić octem ryżowym. 
10. Dolać odrobinę wody, aby uzyskać sos. 
11. Dokładnie mieszać składniki i dodać trawę cytrynową. 
12. Dodać pokrojoną sałatę rzymską makaron ryżowy. 
13. Mieszać i smażyć pół minuty. 
14. Przed podaniem na talerz, pokroić wołowinę na plastry i posypać świeżą kolendrą.

1. Łopatkę pokroić na drobne paseczki, cebulę na piórka, czosnek i paprykę na plasterki.
2. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę i czosnek, następnie mięso podsmażyć.
3. Dolać trochę wody i dusić do momentu, aż mięso będzie miękkie (woda powinna wyparować)
4. Dodać łyżeczkę pasty curry
5. Do mięsa dodać pokrojoną paprykę i pędy bambusa, smażyć aż zmiękną
6. Do miseczki dodać sok z limonki, miód, sos sojowy, wodę, mąkę oraz uprażony na suchej patelni sezam. Wszystko dokładnie wymieszać.
7. Gotowy sos dodać do mięsa i chwilę gotować.

Danie można podać z makaronem ryżowym bądź ryżem.

1. Mięso doprawić solą, pieprzem oraz przyprawą "5 smaków".
2. Na patelni rozgrzać olej i smażyć udka przez 12-15 minut. W trakcie smażenia polać kawałki kurczaka sosem chili. (Używamy ok. 4 łyżki sosu). Chwilę przed zdjęciem kurczaka posypać go sezamem.
3. Makaron ryżowy przygotować według sposobu podanego na opakowaniu.
4. Czosnek i paprykę pokroić w plasterki ( z papryczki można usunąć nasiona, jeśli nie lubimy zbyt ostrych dań)
5. Czosnek i paprykę smażyć na rozgrzanym oleju
6. Do odcedzonego makaronu dodać sos sojowy, ocet ryżowy, słodki sos chili oraz czosnek i chili podsmażone wcześniej na patalni.
7. Całość dokładnie wymieszać.
8. Na koniec, danie posypać posiekaną kolendrą

1. Sezam wsypać na suchą patelnię i delikatnie (krótko) uprażyć, do momentu aż nabierze lekko złotego koloru. 
2. Uprażony sezam zmielić i połączyć z oliwą.
3. Całość dokładnie zmiksować do chwili osiągnięcia konsystencji gładkiej pasty.
4. Powstałą pastę połączyć z ugotowaną i odsączoną ciecierzycą, sokiem z cytryny oraz z czosnkiem.
5. Miksować, stopniowo dodając zimną zalewę.
6. Przed podaniem dodać przyprawy oraz kolendrę.

Sezam z oliwą można zastąpić 2 łyżkami gotowej pasty tahini

1. Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na cienkie paseczki.
2. Czosnek obrać. 4 ząbki pokroić w cienkie plasterki, dodać do mięsa, zalać sosem sojowym, odstawić na 2 godziny. 2 pozostałe ząbki czosnku rozetrzeć.
3. Rozgrzać olej na patelni, obsmażyć mięso, zmniejszyć ogień, dodać odsączone pędy bambusa, utarty czosnek, kilka łyżek wody. Dusić kilka minut.
4. Mąkę wymieszać dokładnie ze szklanką wody i dodać do mięsa.
5. Dusić wszystko razem kilka minut, jeśli istnieje taka potrzeba podlać niewielką ilością wody, doprawić sosem sojowym.
6. Posypać uprażonymi nasionami sezamu i posiekanym szczypiorkiem.

Danie podawać z ryżem lub z makaronem szklistym.

1. Kapustę pekińską umyć z wierzchu, odciąć jej koniec i przekroić wzdłuż na 4 ćwiartki.
2. Każdą ćwiartkę kapusty przekroić na mniejsze kawałki nadające się do zjedzenia.
3. Kawałki ułożyć w dużej misce, dodać sól i wodę, a następnie dobrze wymieszać.
4. Na kapuście położyć talerz i docisnąć czymś ciężkim.
5. Kapustę zostawić na godzinę, od czasu do czasu mieszając kawałki kapusty w wodzie z solą.
6. Z miski odsączyć wodę i sól oraz dobrze przepłukać kapustę pod bieżącą wodą, a następnie odsączyć z nadmiaru wody.
7. Cebulę pokroić w krążki, a szczypiorek w kilku centymetrowe paski, a następnie dodać do kapusty.
8. Połączyć ze sobą wszystkie składniki zaprawy, dokładnie je mieszając.
9. Do przygotowanej zaprawy dodać kapustę i dobrze wymieszać (najlepiej w gumowych rękawiczkach, gdyż chili może spowodować odparzenia)
10. Zamarynowaną kapustę docisnąć talerzem i czymś ciężkim, całość przykryć ścierką i odstawić na jeden dzień.
11. Przełożyć kapustę do słoików, zostawiając wolną przestrzeń u góry. Kiedy kapusta zacznie fermentować zwiększy ona swoją objętość.
12. Słoiki szczelnie zamknąć i zostawić poza lodówką na 2 dni. Od czasu do czasu należy ubijać kapustę, aby znalazła się pod marynatą, w przeciwnym wypadku kapusta może się zepsuć.
13. Po dwóch dniach kapusta jest już na tyle kwaśna, że nadaje się do jedzenia!

1. Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu.
2. Rozgrzać olej w woku (albo na patelni) i dodać krewetki, posiekane chili i imbier. Wszystko razem dobrze usmażyć.
3. Dodać przygotowany makaron i przez 2-3 minuty, przy ciągłym mieszaniu, smażyć dalej.
4. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i doprawić sosem sojowym sokiem z cytryny i sosem rybnym.
5. Przed podaniem, porcje na talerzu posypać nasionami sezamu.
6. Gotowe!

1. Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Botwinkę umyć, odciąć buraczki, obrać je i pokroić na cienkie plasterki. Całe liście wraz z łodyżkami posiekać.
3. Na patelni lub w woku rozgrzać łyżkę oleju kokosowego, dodać imbir, drobno starty czosnek, sezam oraz plasterki buraczków,  smażyć przez około 4 minuty, co chwilę mieszając.
4. Składniki przesunąć na bok patelni, a w wolne miejsce włożyć pokrojone w kosteczkę tofu i pokrojoną na plasterki dymkę.
5. Smażyć przez około 3 minuty, dodać liście botwinki i makaron, wymieszać składniki na patelni i smażyć jeszcze przez 2 minuty co chwilę mieszając.
6. Wlać sos sojowy, syrop klonowy, olej sezamowy, ostry sos Sriracha i wymieszać.
7. Podsmażyć jeszcze przez chwilę w międzyczasie dodając posiekaną miętę.
8. Wymieszać i wyłożyć na talerze.

1. Łososia pokroić na małe około 2 cm kawałki. Przygotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pokroić na mniejsze kawałki.
2. Na patelni lub w woku podgrzać olej, dodać papryczkę chili, tarty imbir, sezam i chwilę smażyć.
3. Zmniejszyć ogień do minimum, dodać pastę miso, sos sojowy, skórkę z całej limonki i sok z połowy limonki oraz cukier.
4. Mieszając podgrzewać na niezbyt dużym ogniu przez około minutę.
5. Dodać kawałki łososia i obsmażyć je z każdej strony (około 2 minuty).
6. Włożyć makaron, skropić olejem sezamowym.
7. Podgrzać, posypać szczypiorkiem i kolendrą, skropić resztą limonki.

Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu. Krewetki oczyścić (jeśli jest taka potrzeba), opłukać i osuszyć. Mango obrać, odciąć miąższ przy pestce, pokroić w kostkę.

Sos: wycisnąć sok z limonek i wymieszać z cukrem oraz sosem ostrygowym lub sojowym, odstawić.

Imbir i czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Papryczkę chili pokroić w małą kosteczkę. Na głębokiej patelni lub woku rozgrzać olej, włożyć imbir i czosnek, smażyć przez około 1 minutę. Dodać krewetki, smażyć przez około 2 minuty, następnie dodać papryczkę chili, sezam i smażyć przez pół minuty mieszając. Dodać makaron sojowy, wymieszać i smażyć przez 1-2 minuty. Dodać pokrojone mango i wymieszać. Przesunąć zawartość patelni na bok, przechylić patelnię i w powstały dołek wlać składniki sosu. Trzymać patelnię cały czas przechyloną tak, aby sos w dołku podgrzewał się na ogniu i redukował. Pogotować go przez około 15-30 sekund, aż zgęstnieje, następnie rozprowadzić po całej patelni, wymieszać. Posypać miętą i kolendrą.

W garnku zagotować 800ml wody, dodać liść limonki Kaffir. Do gotującej się wody dodać makaron i gotować przez 3 minuty. Dodać dołączone do zupki przyprawy i dokładnie wymieszać. Wyjąć liść limonki Kaffir. Zupę przelać do miseczek, posiekać szczypiorek, posypać sezamem białym, kiełkami fasoli Mung i szczypiorkiem

W garnku zagotować 800ml wody. Do gotującej się wody dodać makaron i gotować przez 3 minuty. Dodać dołączone do zupki przyprawy oraz groszek konserwowy i dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Podsmażyć posiekany por oraz szczypiorek (przez 3-4 minuty). Podsmażone warzywa przełożyć do garnka z zupą, całość gotować przez 1-2 minuty. Zupę przelać do miseczek. Posypać prażoną cebulką oraz sezamem białym