Pasta Harissa 70g
Symbol wewnętrzny 3379
Marka LE PHARE DU CAP BON
Kraj pochodzenia Tunezja
Kategorie Pozostałe pasty
Kuchnia orientalna
LE PHARE DU CAP BON

Pasta Harissa pochodzi z północnych regionów Afryki. Przyrządzana jest na bazie czerwonych papryczek chili oraz czosnku. Pastę Harissa podaje się często jako dodatek do pieczywa, dodatkowo polewana jest często oliwą dla złagodzenia pikantnego smaku. Harissa jest niezbędnym składnikiem w kuchni krajów arabskich. Można ją wykorzystać jako marynatę do mięs i ryb, a także jako dodatek do dań z jajkiem, zup czy przecieru pomidorowego.

Składniki

ostra papryka 87%, czosnek, kolendra, sól, kminek, regulator kwasowości: kwas cytrynowy

Wartości odżywcze (w 100g produktu)
Wartość energetyczna: 302kJ/72kcal
Tłuszcz: 1,0g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5g
Węglowodany: 11g
w tym cukry: 6,9g
Białko: 2,9g
Sól: 1,7g
Wartości podane w tabeli są wartościami orientacyjnymi i mogą różnić się w zależności od partii produktu. Właściwe danej partii wartości odżywcze znajdują się na opakowaniu jednostkowym produktu.
Przepisy

Składniki:

• 250g mielonej wieprzowiny • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej • 2 łyżki pasty harissa Le Phare du Cap Bon • 2 łyżki posiekanej kolendry • 2 bułki do burgerów • majonez • sałata • plastry pomidora • 1 czerwona cebula • sos tzatziki / sos chili • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:


1. Umieść zmielone mięso wieprzowe w misce i dodaj do niego pastę harissa, posiekaną kolendrę, sodę, sól i pieprz.
2. Całość dokładnie wyrób, łącząc wszystkie składniki.
3. Powstałą masę podziel na 2 części, z każdej uformuj dużego, płaskiego kotleta.
4. Usmaż kotlety na patelni z obu stron do oczekiwanego koloru wysmażenia.
5. Przekrój bułki na pół, włóż na kilka minut do piekarnika i opiecz je.
6. Wnętrze bułek wysmaruj majonezem i ułóż wewnątrz plastry sałaty, pomidora, czerwonej cebuli, a także gotowe mięso.

 

PORADA! Burgery należy podawać od razu po przygotowaniu. Dobrze komponują się z frytkami i sosem tzatziki bądź sosem chili.

Polecane produkty do przyrządzenia posiłku:
#3379 Pasta Harissa 70g
#8490 Sos chilli słodko-ostry 290ml

Składniki:

• 1 papryka czerwona • 1 papryka zielona • 1 papryka żółta • 2 czerwone cebule • 4 łyżeczki pasty harissa • 4 gałązki świeżej mięty • 1 tuszka kurczaka • sól morska • pieprz czarny • czerwony ocet winny
Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni
2. Usunąć gniazdka nasienne z papryk, papryki pokroić na dużą kostkę
3. Obrać cebulę, pokroić na ćwiartki, podzielić na płatki.
4. Paprykę oraz cebulę włożyć do brytfanny.
5. Kurczaka doprawić solą morską, czarnym pieprzem, skropić czerwonym octem winnym i natrzeć pastą harissa.
6. Mięso ułożyć na warzywach, skórą do góry i piec przez około 50 minut (skóra powinna być mocno przyrumieniona i chrupiąca)
7. Przed podaniem mięso obsypać listkami mięty

Polecane produkty do przyrządzenia posiłku:
#3379 Pasta Harissa 70g

Składniki:

• 4 filety z łososia (każdy filet po około 100 - 150g) • pasta harissa • oliwa z oliwek • sól
Sposób przygotowania:

1. Rybę myjemy w zimnej wodzie, osuszamy, doprawiamy solą.
2. 1 łyżkę stołową pasty harissa mieszamy z 1 łyżką stołową oliwy z oliwek.
3. Przygotowaną pastą (harissa + oliwa) nacieramy rybę i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
4. Rybę smażymy po około 4 minuty z każdej strony (najlepiej smażyć na patelni grillowej lub z powłoką nieprzywierającą)

Polecane produkty do przyrządzenia posiłku:
#3379 Pasta Harissa 70g

Składniki:

• 3 łyżki pasty harissa • 150g masła • 200g sera Mozarella • 1 cebula • 1 ciabatta • szczypiorek
Sposób przygotowania:

1. Wymieszać masło z pastą Harissa.
2.Ciabattę pokroić na małe kromki.
3. Każdą z kromek posmarować pastą wymieszaną z masłem, posypać serem Mozarella.
4. Wstawić do piekarnika z ustawioną funkcją grillowania na około 5 minut*.
5. Po wyjęciu z piekarnika posypać posiekanym szczypiorkiem.

 

* Brzegi ciabatty powinny się zarumienić, a ser rozpuścić

Polecane produkty do przyrządzenia posiłku:
#3374 Pasta Harissa 135g
#3379 Pasta Harissa 70g

Składniki:

• 1 szklanka fasoli białej (fasolę wcześniej namoczyć) • 1/2 pora • 1 łyżeczkę mielonego kminu • skórka z połowy cytryny • olej • 4 laski selera • 2 ziemniaki • 2 łyżki pasty Harissa • 2 liście laurowe • 1,5-2 l bulionu • sok z połowy cytryny • pęczek kolendry • sól • pieprz czarny
Sposób przygotowania:

1. Namoczoną wcześniej fasolę odcedzić, zalać ponownie wodą i gotować przez 45-50 minut do czasu, aż fasola zmięknie.
2. Pora pokroić w talarki.
3. Na dnie garnka rozgrzać olej, dodać pokrojonego pora, smażyć przez 3-4 minuty, następnie dodać skórkę z cytryny oraz mielony kmin, podsmażać 5 minut.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, seler pokroić w paseczki. Warzywa oraz pastę harissa dodać do garnka, smażyć na małym ogniu przez 10 minut.
5. ugotowaną fasolę oraz liście laurowe dodać do podsmażonych warzyw w garnku, wszystko dokładnie wymieszać, wlać bulion, gotować pod przykryciem około 15 minut do czasu aż warzywa będą miękkie.
6. Na koniec, zupę doprawić solę, pieprzez oraz dodać sok z cytryny.
7. Zupę podawać ze świeżą kolendrą.

Polecane produkty do przyrządzenia posiłku:
#21333 Kmin mielony 100 g
#3374 Pasta Harissa 135g
#3379 Pasta Harissa 70g

Składniki:

• 700 g drobnych ziemniaków • 200 ml jogurtu naturalnego • 2 łyżki pasty harissa • 30 ml oliwy • 2 łyżki migdałów w słupkach • 30 ml soku z limonki • 1/2 szklanki nasion granatu • 2 szt. zielonej części dymki • sól • pieprz • listki mięty do dekoracji
Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie al dente. Następnie lekko przestudzić (aby nie rozpadły się na patelni).
2. Na dobrze rozgrzanej oliwie podsmażyć ziemniaki, aby się zarumieniły. Dodać pastę harissa, a po chwili jogurt.
3. Wymieszać i smażyć na dość dużym ogniu, aż jogurt nabierze złotego koloru i obklei smażone ziemniaki. Doprawić do smaku solą i pieprzem (jeśli to konieczne).
4. Smażone ziemniaki przełożyć do salaterki, posypać ziarnami granatu, posiekaną dymką i migdałami.
5. Całość skropić sokiem z limonki. Udekorować listkami mięty

Polecane produkty do przyrządzenia posiłku:
#3379 Pasta Harissa 70g

Składniki:

• 2 cukinie • 1 cebula • 140 g pomidorów suszonych w zalewie • 2 ząbki czosnku • 150 g świeżego szpinaku • 200 g koziego sera (rolada) • 450 g pomidorów z puszki • szczypta cynamonu • 1 łyżeczka suszonego oregano • 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki • brązowy cukier • miód • syrop z agawy (opcjonalnie) • 2 łyżki harissy • sól • pieprz • oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:

1. Cukinie wydrążyć, miąższ drobno posiekać. Wydrążone cukinie posmarować pastą harissa i lekko posolić, odłożyć na bok.
2. Na patelni rozgrzać około 2 łyżki oliwy i smażyć posiekaną w kosteczkę cebulę, a kiedy się zeszkli dodać posiekany miąższ cukinii, całość smażyć dalej.
3. Do cebuli i cukinii dodać posiekane w paski suszone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie opłukany, świeży szpinak, całość smażyć.
4. Pomidory z puszki przełożyć do rondelka, dodać cynamon, oregano, sól i pieprz do smaku, zagotować, następnie przełożyć na dno naczynia żaroodpornego, można dosłodzić sos miodem, cukrem brązowym lub syropem z agawy.
5. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, doprawić farsz solą i pieprzem, następnie nałożyć do wydrążonych cukinii, na wierzchu ułożyć plastry koziego sera i zapiec (około 20-30 minut).

Polecane produkty do przyrządzenia posiłku:
#3379 Pasta Harissa 70g