Papryka jalapeno krojona ostra 570g
Symbol wewnętrzny 3218
Marka DOYAL
Kraj pochodzenia Turcja
Kategorie Warzywa
Kuchnia orientalna
DOYAL

Papryczka Jalapeno to bardzo popularny składnik kuchni meksykańskiej, ale spożywa się ją także w innych rejonach świata. Jest ceniona za swoją ostrość i wyrazisty smak, idealnie nadaje się jako składnik pizzy czy innych popularnych fast foodów. Stosowana jest również jako składnik ostrych sosów i dipów.

Składniki

papryka chili Jalapeno ostra 53%, woda, sól, ocet, regulator kwasowości: kwas octowy; przeciwutleniacz: kwas askorbinowy; stabilizator: chlorek wapnia

ATG: 320g

Wartości odżywcze (w 100g produktu)
Wartość energetyczna: 44kJ/11kcal
Tłuszcz: 0,2g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1g
Węglowodany: 0,2g
w tym cukry: 0,2g
Białko: 0,6g
Sól: 15g
Wartości podane w tabeli są wartościami orientacyjnymi i mogą różnić się w zależności od partii produktu. Właściwe danej partii wartości odżywcze znajdują się na opakowaniu jednostkowym produktu.
Przepisy

Składniki:

• 400 g polędwiczek kurczaka (lub całych filetów) • 1 czerwona cebula • 1 czerwona papryka • 1 limonka • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku • 1 łyżka marynowanej papryczki jalapeño • 2 łyżki oleju roślinnego • Dodatki: • 4 placki Tortilli • Guacamole • 1 pomidor • cebula • 50 g tartego sera cheddar • gęsta kwaśna śmietana • świeża kolendra
Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroić na wąskie paski, doprawić solą, pieprzem, połową kminu rzymskiego i wędzonej papryki, polać łyżką oleju roślinnego i łyżeczką soku z limonki, wymieszać, odłożyć na pół godziny do zamarynowania. Paprykę pokroić na paski, cebulę na szersze półplasterki, dokładnie wymieszać z solą, pieprzem, resztą kminu rzymskiego, papryki wędzonej, łyżką oleju i soku z limonki. Rozgrzać patelnię, położyć fileciki z kurczaka i smażyć (na większym ogniu po około 3 minuty z każdej strony), odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię włożyć warzywa, zmniejszyć ogień i dokładnie obsmażyć, co chwilę mieszając. Dodać kurczaka i delikatnie przemieszać składniki. Posypać posiekaną marynowaną papryczką jalapeño. Podgrzać Tortille i ułożyć je na stole na półmisku. Obok położyć patelnię ze składnikami (kurczak z warzywami). W 4 oddzielnych miseczkach podać: Guacamole, pokrojonego w kosteczkę pomidora (bez soku i nasion) wraz z cebulą i kolendrą, tarty ser, gęstą śmietanę.

Składniki:

• 4 jajka • 3 łyżki marynowanej zielonej papryczki jalapeño • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku • 1 łyżeczka oliwy extra virgin • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki • 2 łyżki majonezu • sól morska • świeżo zmielony czarny pieprz • szczypta cukru • majonez (dodatkowo do dekoracji) • szczypiorek (dodatkowo do dekoracji)
Sposób przygotowania:

Jajka delikatnie włożyć do wrzącej wody i gotować przez 10 minut, odcedzić, obrać i przekroić wzdłuż na połówki. Żółtka wyłożyć do miseczki, rozdrobnić widelcem. Papryczkę odcedzić i drobno posiekać na desce. Dodać do żółtek razem ze szczypiorkiem, oliwą, natką, majonezem, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem. Wymieszać i wyłożyć w połówki białek. Udekorować majonezem wymieszanym ze szczypiorkiem.

Składniki:

• 2 filety śledziowe (w oleju /lub marynowane w occie /lub wypłukanych solonych) • 2 łyżeczki posiekanej natki • świeżo zmielony czarny pieprz • 1 łyżeczka musztardy • 1 łyżeczka soku z cytryny • szczypta brązowego cukru • 2 łyżki marynowanej ostrej jalapeño • 3 łyżki marynowanych podgrzybków • 1 łyżka cebulki marynowanej • 1 łyżka posiekanego szczypiorku • olej lniany
Sposób przygotowania:

Filety marynowane w occie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, filety w oleju po prostu odsączyć i wyjąć na deskę. Śledzie drobniutko posiekać razem z natką pietruszki, dodać świeżo zmielony pieprz, musztardę, sok z cytryny i cukier i wszystko razem wymieszać siekając. Posiekać też marynowane papryczki jalapeño, marynowane podgrzybki i cebulkę, szczypiorek, wszystko wymieszać ze śledziami. Małe filiżanki smarować olejem lnianym, wypełnić tatarem i wykładać na talerzyki. Udekorować listkiem natki lub posiekanym szczypiorkiem, ewentualnie grzybkiem marynowanym.

Składniki:

• 3 duże placki tortilli pszennej • 1 słoik tuńczyka w oliwie • 150 g kukurydzy • 4 łyżki posiekanego szczypiorku • 300 g marynowanych ostrych papryczek • 150 g tartej mozzarelli lub sera żółtego • 4 łyżki majonezu • 2 łyżeczki musztardy
Sposób przygotowania:

Tuńczyka nieco odsączyć z oliwy, włożyć do miski, dodać odsączoną kukurydzę, posiekany szczypiorek, posiekane ostre papryczki, starty ser, majonez i musztardę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Rozsmarować na 3 tortillach, zwinąć w roladkę i pokroić na około 2 - 3 cm kawałki. Ułożyć na półmisku i udekorować natką.

Składniki:

• jajka 5 sztuk • soczewica 100 g • cebula czerwona 50 g • papryczka jalapeno marynowana 50 g • majonez 1⁄2 szklanki • musztarda Dijon 10 g • sól • pieprz • natka pietruszki
Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, a następnie obrać. Pokroićna ćwiartki, a następnie posiekać drobno nożem. Cebulę pokroić w drobną kostkę, soczewicę odsączyć, papryczki jalapeno posiekać (użyć taką ilość by uzyskać preferowaną ostrość - sałatka powinna być wyraźnie pikantna). Wszystkie przygotowane składniki sałatki wymieszać. Dodajć majonez oraz musztardę i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Składniki:

• 400 g (puszka) krojonych pomidorów • 1/4 zielonej papryki • 2 łyżki marynowanej papryczki jalapeño • 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku • sól • pieprz • 2 łyżki cukru • 3 łyżki octu spirytusowego • 2 cebulki szalotki • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej • łyżka posiekanej kolendry
Sposób przygotowania:

1. Do rondelka włożyć pomidory z puszki wraz z całą zalewą, dodać pokrojoną w małą kosteczkę zieloną paprykę, odcedzoną i posiekaną jalapeño, czosnek, szczyptę soli i szczyptę pieprzu, cukier oraz ocet.
2. Zagotować, następnie gotować bez przykrycia przez około 10 minut, co chwilę mieszając.
3. Dodać obraną i drobno posiekaną cebulkę i gotować jeszcze przez 2 minuty.
4. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną (przez sitko), wymieszać i zagotować.
5. Ostudzić przed podaniem. Dodać kolendrę.