KK POLSKA
Wyszukane z Dalekich Krain

1. Ugotować ciecierzycę lub użyć ugotowanej już ciecierzycy z puszki.
2. W szerokim garnku na łyżce mleka kokosowego poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać starty imbir i czosnek i chwilę podsmażyć.
3. Dodać przyprawy i mieszając smażyć przez 2 - 3 minuty, dodając nieco więcej mleka kokosowego. Powstałą pastę smażyć jeszcze przez minutę.
4. Dodać ciecierzycę wraz z kilkoma łyżkami zalewy, pokrojoną w kosteczkę dynię, passatę pomidorową oraz mleko kokosowe. Wlać pół szklanki wody, doprawić szczyptą soli i gotować pod przykryciem przez 20 minut. W międzyczasie raz przemieszać.
5. Gotować aż sos będzie kremowy, gęsty, a dynia miękka. Dodać szpinak, przekrojone na połówki pomidorki, wymieszać, zagotować i odstawić z ognia.

1. Namoczoną wcześniej fasolę odcedzić, zalać ponownie wodą i gotować przez 45-50 minut do czasu, aż fasola zmięknie.
2. Pora pokroić w talarki.
3. Na dnie garnka rozgrzać olej, dodać pokrojonego pora, smażyć przez 3-4 minuty, następnie dodać skórkę z cytryny oraz mielony kmin, podsmażać 5 minut.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, seler pokroić w paseczki. Warzywa oraz pastę harissa dodać do garnka, smażyć na małym ogniu przez 10 minut.
5. ugotowaną fasolę oraz liście laurowe dodać do podsmażonych warzyw w garnku, wszystko dokładnie wymieszać, wlać bulion, gotować pod przykryciem około 15 minut do czasu aż warzywa będą miękkie.
6. Na koniec, zupę doprawić solę, pieprzez oraz dodać sok z cytryny.
7. Zupę podawać ze świeżą kolendrą.

1. Ciecierzycę namoczyć na noc. 
2. Cebulę, czosnek i odsączoną ciecierzycę porcjami zmielić na malakserze. 
3. Zmielone porcje przełożyć do miski, dodać posiekaną pietruszkę, przyprawy. 
4. Składniki wymieszać na jednolitą masę, która lepi się nieco. Jeśli masa jest zbyt sucha dodać kilka łyżek wody. 
5. Odstawić na 1-2 godziny.
6. Za pomocą urządzenia do formowania kotlecików falafelowych lub ręcznie formować falafele i wrzucać bezpośrednio na rozgrzany olej. 
7. Smażyć po obu stronach. 

UWAGA: Podawać z sałatą, ogórkami, pomidorami i sosem tahini z dodatkiem ulubionego pieczywa.

W garnku roztopić olej i zeszklić posiekany czosnek i cebulę. Dodać pokrojonego pora lub selera i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę, starty imbir, masło orzechowe oraz chili, smażyć co chwilę mieszając przez około 2 minuty, w międzyczasie można dodawać 1-2 łyżki wody lub bulionu, aby składniki się nie przypalały. Doprawić kurkumą, kminem i cynamonem. Wlać bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 20 minut do czasu, aż marchewka będzie miękka. Zmiksować w blenderze stojącym na krem z dodatkiem mleczka. Sprawdzić doprawienie. Podawać z podsmażanym tofu, sezamem i kolendrą.

Ciecierzycę odcedzić. Paprykę w całości piec w piekarniku przez około 15 minut, aż miejscami skórka będzie czerniała, lub pokroić na 6 kawałków i położyć na patelni grillowej i grillować pod folią aluminiową przez około 20 minut, aż papryka zmięknie. Paprykę włożyć do woreczka, po 10 minutach wyjąć, obrać ze skórki i pokroić w małą kosteczkę. Do salaterki wlać oliwę, dodać sok z cytryny, dodać cukier, kmin rzymski, płatki chili, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać. Dodać ciecierzycę i posiekaną i przygotowaną paprykę oraz drobno posiekaną cebulę. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona. Miąższ pokroić w kosteczkę. Dodać do sałatki. Dodać posiekany koperek, szczypiorek, natkę pietruszki i miętę. Wymieszać.

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek oraz olej kokosowy /lub masło, smażyć jeszcze przez około 1 - 2 minuty co chwilę mieszając. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kmin rzymski. Doprawić solą oraz zmielonym pieprzem, smażyć mieszając przez około 1 minutę. Zwiększyć ogień, dodać ciecierzycę (razem z zalewą), a po chwili wlać bulion. Zagotować na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 10 minut do miękkości ziemniaków. Odstawić z ognia i po kilku minutach dodać śmietankę i całość zmiksować na krem blenderem. Zupę podawać z płatkami chili, zmielonym kminem oraz listkami kolendry lub natki.

*Jeśli chcemy przygotować zupę w wersji wegańskiej wówczas używamy bulionu jarzynowego, a śmietankę zastępujemy mlekiem kokosowym.