1. Pokroić tofu na 6 równych kostek, odstawić do osuszenia.
2. Do woka wlać szklankę oleju do smażenia, dobrze rozgrzać i usmażyć tofu w 2 partiach, aż zrobi się kruche.
3. Osuszyć z oleju na papierze kuchennym.
4. W małym garnku połączyć cukier, sosy sojowe, połowę drobno posiekanego czosnku, świeżo zmielony czarny pieprz, grzyby shiitake i tofu.
5. Marynować 15 minut.
6. Postawić garnek na ogień, dolać 2 szklanki wody i zagotować.
7. Zredukować ogień i gotować powoli przez 15 minut.
8. Zdjąć z ognia i dodać drugą część czosnku i jeszcze trochę świeżo zmielonego pieprzu.
9. Przybrać plasterkami chili, podawać z ryżem jaśminowym
