Papryka jalapeno ostra krojona w zalewie 370g
Symbol wewnętrzny 3217
Marka DOYAL
Kraj pochodzenia Turcja
Kategorie Warzywa
Kuchnia orientalna
DOYAL

Papryczka Jalapeno to bardzo popularny składnik kuchni meksykańskiej, ale spożywa się ją także w innych rejonach świata. Jest ceniona za swoją ostrość i wyrazisty smak, idealnie nadaje się jako składnik pizzy czy innych popularnych fast foodów. Stosowana jest również jako składnik ostrych sosów i dipów.

Składniki

papryka chili Jalapeno ostra 53%, woda, sól, ocet, regulator kwasowości: kwas octowy; przeciwutleniacz: kwas askorbinowy; stabilizator: chlorek wapnia

ATG: 180g

Wartości odżywcze (w 100g produktu)
Wartość energetyczna: 44kJ/11kcal
Tłuszcz: 0,2g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1g
Węglowodany: 0,2g
w tym cukry: 0,2g
Białko: 0,6g
Sól: 15g
Wartości podane w tabeli są wartościami orientacyjnymi i mogą różnić się w zależności od partii produktu. Właściwe danej partii wartości odżywcze znajdują się na opakowaniu jednostkowym produktu.
Przepisy

Składniki:

• 400 g polędwiczek kurczaka (lub całych filetów) • 1 czerwona cebula • 1 czerwona papryka • 1 limonka • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku • 1 łyżka marynowanej papryczki jalapeño • 2 łyżki oleju roślinnego • Dodatki: • 4 placki Tortilli • Guacamole • 1 pomidor • cebula • 50 g tartego sera cheddar • gęsta kwaśna śmietana • świeża kolendra
Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroić na wąskie paski, doprawić solą, pieprzem, połową kminu rzymskiego i wędzonej papryki, polać łyżką oleju roślinnego i łyżeczką soku z limonki, wymieszać, odłożyć na pół godziny do zamarynowania. Paprykę pokroić na paski, cebulę na szersze półplasterki, dokładnie wymieszać z solą, pieprzem, resztą kminu rzymskiego, papryki wędzonej, łyżką oleju i soku z limonki. Rozgrzać patelnię, położyć fileciki z kurczaka i smażyć (na większym ogniu po około 3 minuty z każdej strony), odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię włożyć warzywa, zmniejszyć ogień i dokładnie obsmażyć, co chwilę mieszając. Dodać kurczaka i delikatnie przemieszać składniki. Posypać posiekaną marynowaną papryczką jalapeño. Podgrzać Tortille i ułożyć je na stole na półmisku. Obok położyć patelnię ze składnikami (kurczak z warzywami). W 4 oddzielnych miseczkach podać: Guacamole, pokrojonego w kosteczkę pomidora (bez soku i nasion) wraz z cebulą i kolendrą, tarty ser, gęstą śmietanę.

Składniki:

• 4 jajka • 3 łyżki marynowanej zielonej papryczki jalapeño • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku • 1 łyżeczka oliwy extra virgin • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki • 2 łyżki majonezu • sól morska • świeżo zmielony czarny pieprz • szczypta cukru • majonez (dodatkowo do dekoracji) • szczypiorek (dodatkowo do dekoracji)
Sposób przygotowania:

Jajka delikatnie włożyć do wrzącej wody i gotować przez 10 minut, odcedzić, obrać i przekroić wzdłuż na połówki. Żółtka wyłożyć do miseczki, rozdrobnić widelcem. Papryczkę odcedzić i drobno posiekać na desce. Dodać do żółtek razem ze szczypiorkiem, oliwą, natką, majonezem, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem. Wymieszać i wyłożyć w połówki białek. Udekorować majonezem wymieszanym ze szczypiorkiem.

Składniki:

• 2 filety śledziowe (w oleju /lub marynowane w occie /lub wypłukanych solonych) • 2 łyżeczki posiekanej natki • świeżo zmielony czarny pieprz • 1 łyżeczka musztardy • 1 łyżeczka soku z cytryny • szczypta brązowego cukru • 2 łyżki marynowanej ostrej jalapeño • 3 łyżki marynowanych podgrzybków • 1 łyżka cebulki marynowanej • 1 łyżka posiekanego szczypiorku • olej lniany
Sposób przygotowania:

Filety marynowane w occie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, filety w oleju po prostu odsączyć i wyjąć na deskę. Śledzie drobniutko posiekać razem z natką pietruszki, dodać świeżo zmielony pieprz, musztardę, sok z cytryny i cukier i wszystko razem wymieszać siekając. Posiekać też marynowane papryczki jalapeño, marynowane podgrzybki i cebulkę, szczypiorek, wszystko wymieszać ze śledziami. Małe filiżanki smarować olejem lnianym, wypełnić tatarem i wykładać na talerzyki. Udekorować listkiem natki lub posiekanym szczypiorkiem, ewentualnie grzybkiem marynowanym.

Składniki:

• 3 duże placki tortilli pszennej • 1 słoik tuńczyka w oliwie • 150 g kukurydzy • 4 łyżki posiekanego szczypiorku • 300 g marynowanych ostrych papryczek • 150 g tartej mozzarelli lub sera żółtego • 4 łyżki majonezu • 2 łyżeczki musztardy
Sposób przygotowania:

Tuńczyka nieco odsączyć z oliwy, włożyć do miski, dodać odsączoną kukurydzę, posiekany szczypiorek, posiekane ostre papryczki, starty ser, majonez i musztardę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Rozsmarować na 3 tortillach, zwinąć w roladkę i pokroić na około 2 - 3 cm kawałki. Ułożyć na półmisku i udekorować natką.

Składniki:

• jajka 5 sztuk • soczewica 100 g • cebula czerwona 50 g • papryczka jalapeno marynowana 50 g • majonez 1⁄2 szklanki • musztarda Dijon 10 g • sól • pieprz • natka pietruszki
Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, a następnie obrać. Pokroićna ćwiartki, a następnie posiekać drobno nożem. Cebulę pokroić w drobną kostkę, soczewicę odsączyć, papryczki jalapeno posiekać (użyć taką ilość by uzyskać preferowaną ostrość - sałatka powinna być wyraźnie pikantna). Wszystkie przygotowane składniki sałatki wymieszać. Dodajć majonez oraz musztardę i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Składniki:

• 400 g (puszka) krojonych pomidorów • 1/4 zielonej papryki • 2 łyżki marynowanej papryczki jalapeño • 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku • sól • pieprz • 2 łyżki cukru • 3 łyżki octu spirytusowego • 2 cebulki szalotki • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej • łyżka posiekanej kolendry
Sposób przygotowania:

1. Do rondelka włożyć pomidory z puszki wraz z całą zalewą, dodać pokrojoną w małą kosteczkę zieloną paprykę, odcedzoną i posiekaną jalapeño, czosnek, szczyptę soli i szczyptę pieprzu, cukier oraz ocet.
2. Zagotować, następnie gotować bez przykrycia przez około 10 minut, co chwilę mieszając.
3. Dodać obraną i drobno posiekaną cebulkę i gotować jeszcze przez 2 minuty.
4. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną (przez sitko), wymieszać i zagotować.
5. Ostudzić przed podaniem. Dodać kolendrę.