KK POLSKA
Wyszukane z Dalekich Krain

1. 800 ml zupy Tom Yum oraz 280 g odsączonych pędów bambusa włożyć do garnka, dodać 300 ml mleczka kokosowego.
2. Następnie wrzucić grzyby Shiitake (jeśli są drobne - włożyć w całości, większe kawałki - pokroić pionowo w ćwiartki).
3. Podgrzewając całość, dodać (w zależności od wybranej wersji zupy) krewetki albo pokrojoną drobno pierś z kurczaka albo kawałki łososia.
4. Gotować kilka minut.
5. Makaron przyrządzać wg sposobu podanego na opakowaniu.
6. Połączyć zupę z makaronem w głębokich miseczkach.

1. Filety z kurczaka pokrój na cienkie plastry, a następnie usmaż na patelni z dodatkiem jasnego sosu sojowego.
2. Zmiejsz ogień na średni, dodaj olej roślinny, pastę panang, 1/2 filiżanki mleczka kokosowego i mieszaj, aż mleczko kokosowe się rozdzieli.
3. Dodaj kurczaka i posiekane liście limonki, dopraw cukrem, sosem rybnym i dodać resztę mleczka kokosowego.
4. Podgrzewaj na wolnym ogniu, aż kurczak zmięknie.
5. Gotowe danie udekoruj liśćmi bazylii.

WSKAZÓWKA: Do gotowania kurczaka użyj jasnego sosu sojowego zamiast oleju, aby uzyskać pełnie walorów smakowych. Danie podawać ze świeżo ugotowanym ryżem.

1. Pokrojony czosnek oraz papryczkę chili podsmażyć na rozgrzanym oleju.
2. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i smażyć przez 3 minuty.
3. Wlać sos śliwkowy i dalej smażyć do momentu aż kurczak będzie złocisty, a sos się skarmelizuje.
4. Mango obrać, pokroić w cienkie paski i wrzucić razem z grzybkami do smażącego się mięsa.
5. Wlać mleczko kokosowe i dusić tak długo, aż sos stanie się gęsty.
6. Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i dodać do woka (wyłączyć palnik)
7. Całość dokładnie wymieszać i posypać ziołami

1. Tapiokę przesypać do garnuszka, zalać mlekiem kokosowym i mlekiem zwykłym, odstawić na 1 godzinę.
2. Po tym czasie dodać do niej cukier, wanilię i zagotować (gotować, mieszając od czasu do czasu by budyń nie przywarł).
3. Gotować do czasu, aż kuleczki tapioki zmiękną i staną się przezroczyste (około 5 - 10 minut).
4. Następnie przelać do pucharków, odstawić do stężenia.
5. Podawać z konfiturą malinową ułożoną na wierzchu puddingu.

Ogórek oraz rzodkiewki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Do miski włożyć czosnek, dodać pieprz i sól, wlać wodę kokosową, mleczko kokosowe oraz sok z cytryny. Zawartość miski zmiksować na gładką masę. Następnie dodać ogórka i rzodkiewki, wstawić do lodówki na 1 godzinę. Przed podaniem oprószyć zupę szczypiorkiem.

Płatki owsiane wsypać do garnka i zalać zimną wodą, wymieszać i wylać mętną wodę, czynność powtórzyć jeszcze 2 - 3 razy do momentu, aż woda będzie czysta bez resztek łusek ziarna. Wlać 1,5 szklanki świeżej wody, dodać wiórki kokosowe i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 10 minut, w międzyczasie kilka razy zamieszać. Zdjąć pokrywę, dodać mleczko kokosowe oraz cukier. Wymieszać i zdjąć z ognia. Nałożyć do miseczek, na wierzchu posypać posiekaną czekoladą i malinami.

1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Dużą blachę z wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Kalafiora pokroić na różyczki, ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, kalarepki obrać i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić w większą kostkę, czosnek obrać i przepołowić.
3. Warzywa włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, posypać łyżeczką kminu rzymskiego, dodać pół łyżeczki kolendry oraz skropić 2 łyżkami oliwy, wymieszać, wyłożyć na blaszkę. Piec przez 40 minut.
5. Wszystkie upieczone warzywa włożyć do garnka, zalać gorącym bulionem i zagotować. Gotować przez około 3 minuty, następnie zmiksować z dodatkiem mleczka.
6. Przelać do garnka, dodać około 2 łyżeczek kminu rzymskiego (lub więcej, zależnie od preferencji) i wymieszać.

Mleczko kokosowe wlać do rondelka, dodać 300 g cukru. Mieszając podgrzewać mleczko do rozpuszczenia cukru, zagotować. Odstawić z ognia i ostudzić. Do lekko ciepłego mleczka dodać spirytus i dokładnie wymieszać. Wlać do butelki i wstawić do lodówki do schłodzenia. Po schłodzeniu można wyjąć i trzymać w temperaturze. pokojowej.

Do filiżanki wsypać żelatynę, dodać ciepłą wodę, wymieszać i odstawić na 5 minut. Do rondelka wlać mleczko kokosowe, dodać cukier, rum, białe wino, całość wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, mieszając do momentu, aż cukier się rozpuści. Odstawić z ognia, gdy śmietanka będzie bardzo ciepła, ale nie zagotowana. Dodać namoczoną żelatynę i mieszać przez około 3 minuty, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Wlać do 4 małych filiżanek lub kieliszków, ostudzić i wstawić do lodówki na około 2 - 3 godziny, aż krem stężeje.

W garnku roztopić olej i zeszklić posiekany czosnek i cebulę. Dodać pokrojonego pora lub selera i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę, starty imbir, masło orzechowe oraz chili, smażyć co chwilę mieszając przez około 2 minuty, w międzyczasie można dodawać 1-2 łyżki wody lub bulionu, aby składniki się nie przypalały. Doprawić kurkumą, kminem i cynamonem. Wlać bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 20 minut do czasu, aż marchewka będzie miękka. Zmiksować w blenderze stojącym na krem z dodatkiem mleczka. Sprawdzić doprawienie. Podawać z podsmażanym tofu, sezamem i kolendrą.

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek oraz olej kokosowy /lub masło, smażyć jeszcze przez około 1 - 2 minuty co chwilę mieszając. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kmin rzymski. Doprawić solą oraz zmielonym pieprzem, smażyć mieszając przez około 1 minutę. Zwiększyć ogień, dodać ciecierzycę (razem z zalewą), a po chwili wlać bulion. Zagotować na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 10 minut do miękkości ziemniaków. Odstawić z ognia i po kilku minutach dodać śmietankę i całość zmiksować na krem blenderem. Zupę podawać z płatkami chili, zmielonym kminem oraz listkami kolendry lub natki.

*Jeśli chcemy przygotować zupę w wersji wegańskiej wówczas używamy bulionu jarzynowego, a śmietankę zastępujemy mlekiem kokosowym.

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mleczko kokosowe zagotować w rondelku z cukrem, przekrojoną wzdłuż na pół laską wanilii, sokiem wyciśniętym z limonki i skórką startą z limonki. Pod koniec gotowania usunąć laskę wanilii. Ugotowany ryż zalać gorącym, przyprawionym mleczkiem i dokładnie mieszać, aż składniki się połączą. Miskę z ryżem owinąć folią spożywczą i umieścić pod ręcznikiem lub kocem na około godzinę, by ryż wchłonął cały płyn. Gotowy ryż rozłożyć do miseczek i podawać – na ciepło lub na zimno – z pokrojonym w kostkę mango, podprażonym sezamem oraz listkami świeżej mięty.

W garnku zagotować 800ml wody. Do gotującej się wody dodać makaron i gotować przez 3 minuty. Makaron odcedzić i odstawić. Ugotować jajka, po ugotowaniu obrać ze skorupki, odstawić. W woku lub na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Dodać posiekaną cebulę oraz por i smażyć 2-3 minuty. Dodać mleczko kokosowe oraz papryczkę chili w proszku, zagotować. Dodać krewetki, gotować 4-5 minut. Dodać makaron oraz przyprawy Indomie, wyłączyć ogień i dokładnie wymieszać. Zupę przelać do miseczek. Posypać tartym serem oraz suszonymi algami morskimi