Mleczko kokosowe 150ml
Symbol wewnętrzny 9532
Marka AROY-D
Kraj pochodzenia Tajlandia
Kategorie Mleczko kokosowe
Kuchnia tajska
AROY-D

Mleczko kokosowe pozyskiwane jest z miąższu orzecha kokosowego. Produkt ten to bardzo popularny składnik potraw kuchni azjatyckiej, w szczególności Tajlandii i Indii. Swój biały kolor i charakterystyczny kokosowy smak zawdzięcza wysokiej zawartości tłuszczu, w którego składzie dominują nasycone kwasy tłuszczowe.

Składniki

ekstrakt z orzecha kokosowego 70%, woda, emulgator: E435

Wartości odżywcze (w 100g produktu)
Wartość energetyczna: 764kJ/185kcal
Tłuszcz: 19g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 17g
Węglowodany: 2,0g
w tym cukry: 2,0g
Białko: 1,6g
Sól: 0,05g
Wartości podane w tabeli są wartościami orientacyjnymi i mogą różnić się w zależności od partii produktu. Właściwe danej partii wartości odżywcze znajdują się na opakowaniu jednostkowym produktu.
Przepisy

Składniki:

• 0,5kg filetów z kurczaka • 1 tajska papryczka chili (prik chee fa), cienko pokrojona • 1 łyżka stołowa cukru • 2 łyżki stołowe oleju roślinnego • 1 łyżka stołowa sosu rybnego • 1 filiżanka mleczka kokosowego • 1/4 filiżanki liści słodkiej bazylii • 8 liści limonki kaffir, drobno posiekanych • 1/3 łyżki stołowej jasnego sosu sojowego • 2 łyżki stołowe pasty curry panang
Sposób przygotowania:

1. Filety z kurczaka pokrój na cienkie plastry, a następnie usmaż na patelni z dodatkiem jasnego sosu sojowego.
2. Zmiejsz ogień na średni, dodaj olej roślinny, pastę panang, 1/2 filiżanki mleczka kokosowego i mieszaj, aż mleczko kokosowe się rozdzieli.
3. Dodaj kurczaka i posiekane liście limonki, dopraw cukrem, sosem rybnym i dodać resztę mleczka kokosowego.
4. Podgrzewaj na wolnym ogniu, aż kurczak zmięknie.
5. Gotowe danie udekoruj liśćmi bazylii.

 

WSKAZÓWKA: Do gotowania kurczaka użyj jasnego sosu sojowego zamiast oleju, aby uzyskać pełnie walorów smakowych. Danie podawać ze świeżo ugotowanym ryżem.

Składniki:

• 1 opakowanie zupki krewetkowej w kubku • 150ml mleczka kokosowego • owoce lychee (wg uznania)
Sposób przygotowania:

1. Makaron z zupki błyskawicznej z krewetkami przełożyć do garnka i zalać wodą. Wsypać przyprawy i pozostałe składniki z kubka. Zupkę zagotować.
2. Do gotującej się zupki wlać 50ml mleczka kokosowego (im więcej tym zupka traci na pikantności) i dalej gotować przez kilka minut.
3. Zupkę przelać z powrotem do kubka i chwilę odstawić.
3. Dodać kilka owoców lychee i wszystko dobrze wymieszać.
4. SMACZNEGO!

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych górskich • 2 łyżki wiórków kokosowych • 200 ml mleczka kokosowego • 2 łyżki cukru • 50 g czekolady mlecznej lub deserowej • maliny
Sposób przygotowania:

Płatki owsiane wsypać do garnka i zalać zimną wodą, wymieszać i wylać mętną wodę, czynność powtórzyć jeszcze 2 - 3 razy do momentu, aż woda będzie czysta bez resztek łusek ziarna. Wlać 1,5 szklanki świeżej wody, dodać wiórki kokosowe i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 10 minut, w międzyczasie kilka razy zamieszać. Zdjąć pokrywę, dodać mleczko kokosowe oraz cukier. Wymieszać i zdjąć z ognia. Nałożyć do miseczek, na wierzchu posypać posiekaną czekoladą i malinami.

Składniki:

• 700 g kalafiora • 2 średnie ziemniaki • 2 kalarepy • 1 cebula • 2 ząbki czosnku • kmin rzymski • kolendra • sól • pieprz • oliwa extra virgin • 1 litr bulionu • 250 ml mleczka kokosowego
Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Dużą blachę z wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Kalafiora pokroić na różyczki, ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, kalarepki obrać i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić w większą kostkę, czosnek obrać i przepołowić.
3. Warzywa włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, posypać łyżeczką kminu rzymskiego, dodać pół łyżeczki kolendry oraz skropić 2 łyżkami oliwy, wymieszać, wyłożyć na blaszkę. Piec przez 40 minut.
5. Wszystkie upieczone warzywa włożyć do garnka, zalać gorącym bulionem i zagotować. Gotować przez około 3 minuty, następnie zmiksować z dodatkiem mleczka.
6. Przelać do garnka, dodać około 2 łyżeczek kminu rzymskiego (lub więcej, zależnie od preferencji) i wymieszać.

Składniki:

• 2 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku • 2 łyżki ciepłej wody • 250 ml mleczka kokosowego • 40 g cukru • 2 łyżki rumu • 2 łyżki białego wina
Sposób przygotowania:

Do filiżanki wsypać żelatynę, dodać ciepłą wodę, wymieszać i odstawić na 5 minut. Do rondelka wlać mleczko kokosowe, dodać cukier, rum, białe wino, całość wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, mieszając do momentu, aż cukier się rozpuści. Odstawić z ognia, gdy śmietanka będzie bardzo ciepła, ale nie zagotowana. Dodać namoczoną żelatynę i mieszać przez około 3 minuty, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Wlać do 4 małych filiżanek lub kieliszków, ostudzić i wstawić do lodówki na około 2 - 3 godziny, aż krem stężeje.